Nom de l’auteur/autrice :Perrine Gerome

Diététicienne nutritionniste

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Une famille qui partage un repas

Mes astuces pour que mon enfant mange de tout.

  • Faire les courses avec eux : Vous les imaginez déjà courir dans tous les rayons à vous demander de leur acheter ci et ça, mais impliquer vos enfants quand vous faites vos courses ne peut être que bénéfique ! C’est un moyen pour eux de comprendre d’où viennent les aliments qu’ils mangent et d’avoir moins d’aversion pour eux.

  • Cuisiner les plats : On n’a pas forcément le temps, on rentre du travail fatiguée… Et on saute sur les légumes surgelés. Ce n’est pas la meilleure idée pour que votre enfant mange de tout. Il est important que vous cuisiniez et donniez une texture à ces aliments qui seront donc plus susceptibles de lui plaire.

  • Mettre de la couleur dans son assiette : Choisissez des produits frais et variez les couleurs ! Une assiette appétissante donnera plus envie à votre enfant ! Vous pourrez mélanger les brocolis et les épinards avec d’autres légumes pour un arc-en-ciel de couleurs.

  • Faire participer les enfants : Proposez leur de mettre la main à la pâte, ça leur fera plaisir de pouvoir aider comme des grands tout en s’amusant ! Et ils seront contents de manger ce qu’ils ont préparé.

  • Présenter une jolie assiette : Plus l’assiette est drôle et colorée plus il aura envie de tout manger. Amusez-vous et amusez-le en faisant de son assiette une oeuvre d’art !

  • Montrer l’exemple : Des fruits, des légumes… Mangez de tout devant lui pour lui montrer l’exemple. Si maman et papa mangent cet aliment c’est que ça ne doit pas être si mauvais que ça, n’est-ce pas ?

  • Ajouter des aliments qu’ils aiment : Il n’aime pas les courgettes ? Ça tombe mal, vous avez préparé un gratin pour le diner ! L’astuce ? Ajoutez des aliments qu’il aime à ceux qu’il aime moins. Par exemple du gruyère sur le gratin de courgettes. Il aime les frites ? Faites-en aux légumes, succès assuré !

  • Faire des purées et des smoothies : La purée ce n’est pas que pour les bébés. Les plus grands aussi y ont droit. S’il a du mal à manger certains légumes, c’est l’occasion d’en faire de la purée. Et pour les fruits, pourquoi pas des smoothies ?

  • Varier les textures : S’il n’aime pas un aliment sous une forme, faites le cuire autrement (frit, grillé ou farci) en fonction de ses goûts. Ce n’est pas parce qu’il n’aime pas les courgettes, qu’il ne les appréciera pas farcies avec de la viande hachée.

  • Rendre les aliments magiques : Voici notre dernier recours si toutes les astuces précédentes n’ont pas fonctionné. Votre enfant a un super héros préféré ? C’est l’occasion de jouer sur ça pour le faire manger. Tentez un « si tu veux être aussi forte que WonderWoman tu dois manger tes carottes ». Vous nous en direz des nouvelles !
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femme qui se réveille

UNE BONNE ALIMENTATION POUR BIEN DORMIR​

Il est important de passer une bonne nuit pour être en forme toute la journée. Pour avoir un sommeil réparateur, mieux vaut choisir une alimentation correcte. Mais alors, quoi manger le soir pour bien dormir ?

Existe-t-il un aliment miracle pour dormir ?​

Évidemment, il n’existe pas d’aliment miracle pour bien dormir… ce serait bien trop facile ! Toutefois, plusieurs nutriments qu’on retrouve dans l’alimentation peuvent aider à l’heure du coucher. À l’instar de la mélatonine, cette fameuse hormone du sommeil, les nutriments peuvent agir sur notre endormissement. D’autres contribuent à la relaxation et à la détente et permettent de vous endormir facilement.

En choisissant votre repas du soir, vous influencez directement votre sommeil. Certains aliments seront plutôt bénéfiques tandis que d’autres seront à éviter en soirée. Par ailleurs, si vous choisissez d’utiliser des nutriments par le biais de compléments alimentaires de type hormone du sommeil, parlez-en à votre médecin.

Quel est le repas idéal pour le soir ?​

Pour éviter l’insomnie, il faudra avant tout privilégier les aliments riches en glucides. Dès lors, vous pouvez manger des pâtes, du riz, des céréales complètes, des lentilles … Les féculents comme les légumineuses aident à la sécrétion de la sérotonine. Cette dernière est un neurotransmetteur qui tient une place importante dans le processus de l’endormissement.


Avec ces féculents, vous pouvez manger un petit morceau de viande, du poisson ou un œuf. Accompagnez le tout de légumes pour bénéficier de leurs nombreuses vitamines. Comme dessert, les fruits sont préférés aux gâteaux et autres préparations sucrées. Vous pouvez également opter pour une tisane au miel ou un yaourt, qui vous apportera des probiotiques bénéfiques pour la digestion.

Éloignez les protéines de vos repas du soir

Pour finir, il faudra éviter de manger trop de protéines le soir pour bien dormir. Mangez de la viande à midi et remplacez-la par du poisson ou un œuf pour le dîner. Le poisson gras a l’avantage de contenir de l’Oméga 3, autant en profiter ! Vous pouvez toutefois manger de la viande en soirée, il suffit alors de réduire sa proportion dans votre assiette.

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image d'une plat de tagliatelles de carottes à la carbonara

CUISINEZ UNE DÉLICIEUSE RECETTE DE TAGLIATELLES DE CAROTTES À LA CARBONARA​

Une recette de tagliatelles proposée par Camille.

Auteur : Camille / Fourchette & nutriton

INGRÉDIENTS :

  • 5 carottes
  • 0,50 oignon
  • 2 barquettes de lamelles de bacon
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe de crème fraiche 15%

INSTRUCTIONS :

  • Faites revenir l’oignon, l’ail écrasé et le bacon dans une poêle dans l’huile d’olive chaude, pour que le tout soit doré.
  • Epluchez les carottes à l’aide d’un économe. Puis, toujours avec l’économe, faites des lamelles de carottes jusqu’au coeur de la carotte.
  • Ajoutez les lamelles de carottes dans la poêle.
  • Faites mijotez le tout pendant 15min à feu doux, puis ajoutez la crème fraiche, le sel et le poivre et faites de nouveau mijoter pendant encore 5min toujours à feu doux.
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un homme qui récolte des tomates

C'EST LA RENTRÉE, 10 CONSEILS POUR REPRENDRE LE RYTHME​

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table de restaurant

Manger équilibré au restaurant, c'est possible !

Que ce soit lors de la pause déjeuner, le soir en rentrant du travail ou encore le week-end lorsque l’on mange fréquemment au restaurant, il faut savoir « se faire plaisir » tout en évitant quelques excès que le corps pourrait bien nous faire payer ! Taille des portions, choix des plats, des sauces et des accompagnements… Découvrez toutes nos astuces pour mieux manger au restaurant.

La taille des portions au restaurant

Au restaurant, les portions sont généralement trop copieuses, excepté dans les restaurants gastronomiques ! Traditionnellement, les Français sont habitués à finir leur assiette, alors si la portion servie est trop grosse, l’ingestion de nutriments (glucides, lipides, protéines…) sera plus importante que ce dont le corps a besoin. Si l’accompagnement de votre plat de viande ou de poisson consiste en des frites, des pommes de terre, du riz ou des pâtes, demandez à avoir moitié légumes – moitié féculents pour alléger le plat. Les légumes sont rassasiants, limitent les apports en calories, sont riches en vitamines et minéraux indispensables au bon fonctionnement de notre organisme… et contribuent à vos 5 portions de fruits et légumes par jour !

Entrée ou dessert ?

Entrée-plat, plat-dessert ou entrée-plat-dessert sont les trois formules types au restaurant. Laquelle choisir ? Tout dépend de votre appétit, mais gardez bien en tête que, dans l’idéal, il est conseillé de consommer au cours du repas :

  • Une source de protéines animales (évitez les charcuteries en entrée suivie d’un plat de viande) ;
  • Une ou deux portions de légumes (crudités, légumes en accompagnement) ;
  • Une portion de féculents (pain ou accompagnement) ;
  • Un produit laitier (fromage, fromage blanc, yaourt) ;
  • Une ou deux portions de fruits (plats sucrés-salés, salade de fruits).

Le choix de la viande…

Une idée reçue est que la viande blanche est moins grasse que la viande rouge. C’est faux ! Tout dépend du morceau de viande que l’on choisit. Par exemple, un blanc de poulet apporte un peu moins de 2 % de matières grasses contre 8 % pour une cuisse de poulet. Une bavette apporte un peu moins de 6 % de matières grasses contre 11 % pour une entrecôte.
Pour équilibrer au mieux son assiette, il est préférable de choisir des morceaux de viande maigre : blanc de poulet, dinde, rôti de porc… ou de dégraisser les viandes à forte teneur en matières grasses (canard, gibier).

… ou du poisson

Le poisson apporte autant de protéines que la viande. Au restaurant, vous pouvez opter pour un poisson gras (saumon, maquereau, thon… riche en oméga-3) ou un poisson maigre (colin, cabillaud…). Pour ne pas alourdir les plats de poisson, privilégiez une sauce au citron ou aux herbes.

Le choix de la sauce et des condiments

Il dépend bien sûr du type de plat que vous avez choisi. Demandez à ce que les sauces soient servies dans un petit contenant à part, afin d’en consommer la quantité dont vous avez envie. Cela vous évitera aussi les mauvaises surprises si la sauce est trop épicée, trop poivrée… Préférez le coulis de tomates, les sauces vinaigrette ou les sauces à base de fromage blanc ou de yaourt aux mayonnaises, ketchup et sauces à la crème.

Sel ou poivre ? Les plats sont généralement salés et poivrés par les restaurateurs avant d’être servis à table. Avant d’abuser de la salière ou de la poivrière, pensez à goûter vos plats !

Le verre de vin pour accompagner le plat ou le fromage

Si vous souhaitez accompagner votre repas de vin, mieux vaut limiter votre consommation à un verre, surtout si votre déjeuner est un repas d’affaires. Pensez à boire de l’eau pendant le repas, plate ou gazeuse, selon vos goûts. N’oubliez pas que l’eau gazeuse facilite la digestion !

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assiette de salade

Menus d'été plus légers ? Voici 10 astuces pour vous aider.

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